Vins Coteaux-du-layon Clos des Mulanivières - 2024

Le Clos des Mulanivières 2024, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est une cuvée de vin blanc moelleux issue principalement du cépage Chenin Blanc, emblématique de la région. Récolté à la main en surmaturité, le raisin profite du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) grâce aux brouillards matinaux et aux après-midis ensoleillés qui caractérisent cette appellation. Cette vinification soigneuse donne naissance à un vin doré aux arômes délicats de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, rehaussés par une bouche riche, soyeuse et parfaitement équilibrée par une pointe d’acidité qui évite toute lourdeur. Le millésime 2024, marqué par un printemps frais et un été modérément chaud, promet une belle fraîcheur et une complexité aromatique raffinée.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses sols schisteux et argilo-calcaires qui confèrent à ses vins une élégance et une minéralité particulières. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et homogène des raisins, propice à l’épanouissement du Chenin Blanc, tandis que la tradition viticole de cette région, remontant au Moyen Âge, assoit la renommée des grands liquoreux comme le Coteaux-du-Layon.

Pour mettre en valeur la douceur raffinée de ce vin, privilégiez des accords avec un foie gras mi-cuit ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne. Les desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, crumble à la pêche) ou une tarte Tatin se marieront également à merveille. Pour une escapade régionale, osez l’accompagner d’une tarte au chèvre miel, spécialité ligérienne où l’on retrouve douceur et délicatesse.

Servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C afin de préserver toute la fraîcheur de ses arômes et de souligner l’équilibre de sa bouche généreuse. Un passage en carafe de quelques minutes pourra affiner ses parfums dans sa jeunesse.