Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Forges - 1er Cru - 2018

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 1er Cru 2018 du Domaine des Forges est un vin moelleux blanc emblématique de la vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, il bénéficie d’une vendange tardive où les raisins, souvent atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrent les sucres et les arômes. Sa vinification, menée avec soin, valorise l’expression pure du fruit et la richesse naturelle du millésime 2018, qui a été marqué par une météo clémente, favorisant une belle maturité du raisin. Cette cuvée 1er Cru témoigne d’une sélection parcellaire exigeante, offrant des vins à la fois amples, complexes et dotés d’un équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur.

Le vignoble des Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux escarpés dominant la rivière Layon, caractérisés par des sols de schistes et de graves. Ce terroir confère au Chenin blanc une minéralité élégante et participe à la préservation de sa vivacité naturelle. Le climat ligérien, doux et relativement humide, est idéal pour favoriser le développement régulier de la pourriture noble, élément essentiel des grands liquoreux de la région. L’histoire de l’Appellation témoigne d’un savoir-faire séculaire et d’une réputation durable, les vins de Coteaux-du-Layon ayant su séduire les amateurs de vins moelleux pour leur finesse et leur longévité.

À table, ce vin moelleux déploie une palette aromatique de fruits confits, d’abricots rôtis, de coing, rehaussés par des notes miellées et une pointe de fraîcheur citronnée. Il accompagnera parfaitement un foie gras mi-cuit, une volaille sucrée-salée aux épices douces, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts fruités, notamment une tarte fine aux poires ou aux abricots, sublimeront également sa texture gourmande. Pour un accord régional, tentez-le avec une poêlée de sandres au beurre blanc.

Servez ce Coteaux-du-Layon 1er Cru 2018 frais, idéalement à une température de 8-10°C, pour mettre en valeur sa vivacité tout en appréciant sa richesse aromatique. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin de profiter de toute la complexité de cette belle cuvée.