Vins Coteaux-du-layon Domaine Juchepie - L'Enclos de Juchepie - 2020

Ce vin, la cuvée L'Enclos de Juchepie 2020 du Domaine Juchepie, provient de l'appellation Coteaux-du-Layon, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage emblématique du secteur, le chenin blanc, ce vin blanc se distingue ici dans une version rare pour l’appellation, puisqu’il s’agit d’un sec plutôt que d’un moelleux. Le millésime 2020, globalement ensoleillé avec des maturités très bien maîtrisées, permet au chenin de s’exprimer pleinement : une belle tension, des arômes délicatement fruités de poire, de pêche blanche et une touche florale, relevés par des notes minérales et une structure harmonieuse. Le terroir, principalement constitué de schistes et d’argiles, offre une belle minéralité à l’ensemble, et la vinification précise du domaine, respectueuse de la matière première, donne ici un vin ciselé, frais et ample.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des précipitations modérées et des étés sans excès de chaleur. Cette douceur climatique favorise la maturité lente du chenin blanc tout en préservant la vivacité des vins. La richesse des sols schisteux, combinée à une longue tradition viticole héritée du Moyen Âge, a forgé la réputation de l’appellation pour ses blancs racés et droits, aussi bien dans leurs expressions douces que sèches.

Pour les accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon sec fera merveille sur une cuisine délicate : carpaccio de bar, ceviche de dorade, coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou un saumon gravlax. Les volailles à la crème légère, un fromage de chèvre frais de la région (comme le Valençay ou le Crottin de Chavignol) ou même une tarte fine aux légumes de printemps révéleront aussi son éclat.

Pour l’apprécier dans toute sa finesse, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa pureté aromatique et de sa belle allonge minérale. Un vin subtil, parfait pour la gastronomie et la découverte des grands chenins secs de Loire.