Vins Coteaux-du-layon Marina et Patrice Achard - 2017

Le Coteaux-du-Layon 2017 du domaine Marina et Patrice Achard est un vin blanc moelleux élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique du Val de Loire. Ce millésime 2017, grâce à un climat favorable, exprime toute la richesse de ce cépage, récolté en plusieurs tries sur des grappes atteintes de pourriture noble (botrytis cinerea). Cette méthode de vendange tardive confère au vin une complexité aromatique remarquable, conjuguant opulence et fraîcheur. Le terroir de schistes et de sols argilo-siliceux, associé à une vinification soigneusement maîtrisée, offre un équilibre parfait entre sucrosité intense et acidité vive, typique des grands moelleux de la Loire.

La région d’Anjou-Saumur, et particulièrement l’appellation Coteaux-du-Layon, est réputée pour la production de vins blancs liquoreux de grande finesse depuis le Moyen Âge. Le climat tempéré, ponctué d’influences océaniques, favorise le développement du botrytis et permet au Chenin d’exprimer une palette aromatique d'une rare diversité, allant des fruits confits et exotiques aux notes de miel, de coing et de fleurs blanches. La tradition viticole locale s’est forgée au fil des siècles, offrant aujourd’hui des vins qui comptent parmi les plus réputés des vignobles ligériens.

En matière d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2017 s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs, ou encore une tarte fine aux pommes. Pour un accord plus régional, mariez-le avec des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert ou le roquefort, ou osez l’associer à une volaille rôtie accompagnée d’une sauce aux abricots.

Pour révéler pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut-être envisagé, surtout pour les millésimes relativement jeunes, afin d’ouvrir le bouquet aromatique et d’en découvrir toutes les nuances.