Vins Coteaux-du-layon Leduc-Frouin - Arpège - 2021

La cuvée Arpège 2021 du Domaine Leduc-Frouin est un Coteaux-du-Layon, une appellation emblématique des vins moelleux de la vallée de la Loire, au sein de la région Anjou-Saumur. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, cépage roi de cette région, dont la réputation n’est plus à faire pour la production de grands liquoreux. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, a nécessité une sélection soigneuse des raisins, souvent récoltés par tries successives afin de capter la juste concentration issue de la pourriture noble (Botrytis cinerea) ou du passerillage. Le terroir de schistes et de sols argilo-calcaires apporte finesse et minéralité à la complexité naturelle du vin, tandis que la vinification met en avant l’équilibre entre sucre et acidité, signature classique des grands moelleux ligériens.

La région des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat tempéré mais bien ventilé par la Loire, avec des automnes doux et brumeux qui favorisent le développement de la pourriture noble. C’est cette alliance unique entre rivière, expositions en coteaux et nature des sols qui donne naissance à des liquoreux d’une rare élégance depuis le Moyen Âge, quand déjà les moines en faisaient la renommée auprès des tables royales.

Ce vin moelleux, aux notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches, s’exprime parfaitement à l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine raffinée. Il se marie délicatement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, mais aussi avec des plats sucrés-salés comme un tajine aux fruits secs. Les fromages à pâte persillée (bleu d’Auvergne, roquefort) révèlent sa vivacité, tandis que les desserts à base de fruits jaunes ou une tarte Tatin subliment son côté gourmand. Pour une association régionale, osez la fouace angevine garnie.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée Arpège 2021, servez-la fraîche mais pas trop froide, idéalement entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique tout en conservant sa fraîcheur naturelle. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.