Vins Coteaux-du-layon Côte des Gohards - Cuvée Emma - 2019

La cuvée Emma de la Côte des Gohards, millésime 2019, est un vin blanc provenant de l’appellation Coteaux-du-Layon, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée met sans aucun doute en valeur le chenin blanc, cépage roi de l’appellation, connu pour son potentiel extraordinaire à exprimer la typicité de son terroir. En 2019, les conditions météorologiques ont permis une belle maturité des raisins, et les vinifications allient souvent tradition et modernité pour préserver la fraîcheur, l’élégance et la pureté aromatique du chenin.

La région des Coteaux-du-Layon est réputée pour ses vins blancs doux issus de raisins surmûris ou botrytisés, offrant des profils très expressifs et complexes. Le sol dominant de schistes, parfois mêlé à des argiles, favorise une belle concentration des arômes et une minéralité marquée. Le climat de type océanique tempéré, avec sa proximité de la rivière Layon, est particulièrement propice au développement de la pourriture noble, ce qui confère des notes riches et une belle structure aux vins. Historiquement, ces vins doux figuraient parmi les plus prisés de la cour de France.

Même si la mention « sec » apparaît dans votre fiche, la grande tradition locale s’oriente principalement vers des vins moelleux et liquoreux. Si la cuvée Emma se distingue par une vinification en sec, elle offre alors un visage rare alliant fraîcheur, tension minérale et une complexité aromatique sur les agrumes, la poire, le coing, parfois une pointe florale et miellée.

Ce vin blanc sec accompagnera à merveille des fruits de mer, une volaille en sauce légère, ou même des poissons grillés, mais il excellera aussi avec les fromages de chèvre locaux comme le célèbre Sainte-Maure de Touraine. Pour une alliance plus régionale, pensez à une tarte fine aux légumes d’Anjou ou à une anguille persillée.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour révéler tout son éclat aromatique, sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Une légère aération en carafe peut aussi mettre en valeur sa structure et sa complexité.