Vins Coteaux-du-layon Domaine Pierre Ménard - Cosmos - 2023

Le Domaine Pierre Ménard signe avec sa cuvée Cosmos 2023 une interprétation élégante et singulière du Chenin blanc issu de l’AOC Coteaux-du-Layon. Ce vin blanc sec, rare sur une appellation traditionnellement reconnue pour ses liquoreux, offre une approche fraîche et vivifiante du cépage. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré ponctué de quelques épisodes chauds, a permis une maturation optimale des raisins, conservant une belle tonicité et une pureté aromatique. Les vignes sont cultivées sur des coteaux schisteux, conférant au vin une minéralité vibrante et une remarquable tension. La vinification, soignée et respectueuse, met en avant la finesse du Chenin avec des fermentations lentes et un élevage discret, préservant la franchise du fruit et la fraîcheur du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’une diversité géologique impressionnante. Ses sols schisteux, parfois ponctués de quartz et de roches volcaniques, favorisent l’expression du Chenin blanc sous diverses facettes, de la douceur aux blancs les plus ciselés. Les vins du secteur se distinguent depuis le Moyen Âge, portés par une histoire viticole riche et une identité forte. Le climat y est océanique avec des influences continentales, offrant douceur et amplitude thermique, parfaites pour une maturation lente et progressive du raisin.

La cuvée Cosmos 2023 accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés tels que gambas rôties ou langoustines, ainsi que des fromages de chèvre frais de la région, comme le fameux Valençay ou un Selles-sur-Cher. Pour encourager un accord local, essayez-le sur une fricassée d’anguilles ou une tarte fine aux légumes printaniers.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute la vivacité de son fruit et l’élégance de sa minéralité. Une légère aération en carafe permettra de souligner la complexité aromatique et d’adoucir la tension naturelle du millésime.