Vins Coteaux-du-layon Marquis de Bonchamps - 2018

Le Marquis de Bonchamps 2018 Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux issu essentiellement du cépage Chenin blanc, une variété emblématique de la Loire. Pour le millésime 2018, le climat particulièrement chaud et ensoleillé a favorisé une belle maturité des raisins, essentielle pour l’élaboration de ce type de liquoreux. Le terroir du Coteaux-du-Layon, avec ses pentes exposées et ses sols composés principalement de schistes et d’argiles, permet au raisin d’atteindre une concentration en sucre grâce au phénomène de la "pourriture noble" (Botrytis cinerea). La vinification s’effectue en vendanges manuelles, souvent par tries successives, pour ne sélectionner que les grains les plus mûrs et botrytisés. Cette méthode, associée à un élevage soigneux, donne naissance à des vins d’une belle fraîcheur, équilibrant parfaitement la douceur et l’acidité.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la culture du Chenin blanc. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les Coteaux-du-Layon sont depuis longtemps réputés pour la qualité de leurs moelleux, souvent servis à la table des nobles et des rois. Le fleuve Loire, régulateur naturel, joue un rôle essentiel dans la maturation lente des raisins et la préservation de leur finesse aromatique, conférant aux vins leur caractère unique.

Ce Coteaux-du-Layon 2018, aux arômes de fruits confits, de miel, d’abricot et de coing, s’accordera à merveille avec un foie gras poêlé, un fromage persillé comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, ou encore une tarte aux abricots. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera aussi une tartine de rillauds d’Anjou légèrement tiède. Il fera également un beau mariage sur des desserts fruités, tels qu’une salade de fruits frais ou une tarte Tatin.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la finesse de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Un carafage léger peut également être bénéfique, surtout si le vin doit accompagner tout un repas.