Vins Coteaux-du-layon Malécots - Tries de Vendanges - 2008

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 2008 du Château Malécots est un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou, élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc. Cette cuvée, baptisée « Tries de Vendanges », est issue de vendanges par tries successives, méthode qui consiste à récolter manuellement les grains atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), conférant au vin une grande concentration aromatique et une belle richesse en sucre résiduel. Le millésime 2008, marqué par une année à l’équilibre particulier entre fraîcheur et maturité, révèle des arômes typiques de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de pâte de coing, soutenus par une acidité fine qui équilibre la sucrosité.

La région des Coteaux-du-Layon, au cœur du Val de Loire, bénéficie d’un microclimat doux, favorisé par la Loire et ses affluents qui créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols schisteux, parfois mêlés à des graviers ou de l’argile, permettent au Chenin blanc de s’exprimer avec une rare complexité, offrant des vins capables de traverser les décennies. Cette zone, réputée depuis le Moyen-Âge pour ses liquoreux, perpétue ainsi une tradition viticole d’excellence, marquée par la patience et la précision au moment des vendanges.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon 2008, privilégiez des mets qui sauront répondre à la générosité du vin tout en soutenant sa fraîcheur. Il sera magnifique sur un foie gras poêlé ou en terrine, où le contraste douceur-acidité fait merveille. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou plus régionalement une tarte tatin aux poires, mettront joliment en valeur ses notes de fruits mûrs. En dessert, optez pour une salade d’agrumes ou une tarte à l’abricot.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 8-10°C afin de mettre en avant sa vivacité tout en révélant la palette aromatique complexe, et de le carafer légèrement s’il est resté longtemps en cave. Idéal à déguster dès à présent, il pourra aussi encore évoluer plusieurs années en cave.