Vins Coteaux-du-layon Domaine Lise et Bertrand Jousset

Le vin que vous avez ajouté, issu du Domaine Lise et Bertrand Jousset en appellation Coteaux-du-Layon AOC, appartient à la grande famille des vins blancs moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin, non millésimé, met à l’honneur le cépage Chenin Blanc, emblématique de la région, réputé pour sa capacité à produire des vins frais, raffinés et dotés d’une superbe acidité qui équilibre à merveille la douceur du sucre résiduel. La récolte s’effectue tardivement, souvent avec présence de botrytis cinerea (pourriture noble), permettant une concentration des arômes et du sucre naturel dans les baies. La vinification rigoureuse pratiquée par le domaine favorise la pureté d’expression du terroir et la fraîcheur du fruit, maintenant l’élégance et la vivacité typiques de l’appellation.

Le Coteaux-du-Layon trouve son origine dans le Val de Loire, sur les coteaux bordant la rivière Layon, au sud d’Angers. Le climat est doux, souvent plus ensoleillé qu’ailleurs en Anjou, ce qui favorise la surmaturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols sont principalement composés de schistes et de grès, apportant structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région est riche, ancrée depuis le Moyen Âge, et les vins moelleux de Coteaux-du-Layon jouissent d’une réputation internationale pour leur finesse et leur longévité.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets sucrés-salés ou légèrement épicés. Il sublime un foie gras chaud ou mi-cuit, un poulet aux abricots, mais aussi les fromages persillés comme le Roquefort. Pour des accords régionaux, essayez-le avec une tarte tatin ou encore une fouace angevine avec du fromage de chèvre frais. Il accompagne également à merveille les desserts fruités, comme une salade d’agrumes ou une poêlée de pêches et d’abricots.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon, je vous conseille de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour laisser les arômes s’exprimer. Savourez-le dans des verres à vin blanc qui permettront à ses parfums de miel, de fruits confits et de fleurs blanches de révéler toute leur complexité.