Vins Coteaux-du-layon Domaine L'Été Catherine Nolot - 2018

Le Domaine L'Été Catherine Nolot 2018, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon AOC, se distingue comme un vin blanc moelleux emblématique de la Loire. Élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, ce millésime 2018 bénéficie d’une année marquée par des conditions météorologiques favorables à la surmaturation des raisins, essentiels pour l’obtention de la précieuse pourriture noble (botrytis cinerea). Les vendanges tardives permettent de concentrer sucres et arômes, donnant au vin une riche palette aromatique dominée par des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et de coing, mariées à une fraîcheur acidulée caractéristique du Chenin, qui vient équilibrer sa douceur naturelle.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est reconnue pour ses sols de schistes, de grès et d’argiles, offrant aux vins une minéralité singulière. Le climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et brumeux, favorise le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration de grands moelleux. Ce terroir, riche d’une longue tradition viticole, a fait la renommée des vins liquoreux de Coteaux-du-Layon, appréciés pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce vin moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il se mariera admirablement à un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux figues, ou encore un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour les amateurs de desserts, il accompagnera une tarte tatin, une salade de fruits exotiques ou une crème brûlée à la vanille. Des mets régionaux comme la tarte au citron meringuée ou le pain d’épices d’Angers feront également ressortir ses arômes.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce Coteaux-du-Layon 2018, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui ou conservé plusieurs années, il gagnera alors en profondeur et en raffinement.