Vins Coteaux-du-layon Albert Besombes - 2019

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2019 du domaine Albert Besombes est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage Chenin Blanc, il se distingue par sa complexité aromatique et sa douceur naturelle. Les vignes bénéficient d’un microclimat exceptionnel, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et permet l’élaboration de grands liquoreux. Le millésime 2019, caractérisé par une belle maturité des raisins et une bonne acidité, offre ici un vin à l’équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur. Au nez, on retrouve des arômes d’abricot confit, de coing, de miel, de fleurs blanches et de légères notes d’agrumes confits. En bouche, la liqueur s’accompagne de la vivacité typique du Chenin, donnant un vin à la fois soyeux, profond et d’une grande persistance aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, est réputée pour ses vins blancs moelleux et liquoreux. Cette zone profite d’un climat tempéré, avec la douceur apportée par la Loire et ses affluents. Les sols schisteux, argileux et parfois limoneux participent à la complexité des vins issus de ce terroir. Coteaux-du-Layon doit sa renommée à son histoire ancienne, où les vignerons ont su tirer parti de la botrytisation pour produire des vins de garde capables de traverser le temps, tout en gardant une grande fraîcheur.

Pour les accords mets et vins, ce Coteaux-du-Layon s’accorde parfaitement avec du foie gras, en toast ou en terrine, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, une fourme d’Ambert ou même des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou un gâteau renversé à l’ananas. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou une volaille à la crème de Savennières trouvent également un bel écho à ce vin opulent.

Je vous conseille de le servir frais, à une température de 8-10°C pour profiter pleinement de son expression aromatique et de son équilibre. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique si le vin est encore jeune, afin de libérer toutes ses nuances. Ce vin pourra aussi parfaitement évoluer en cave quelques années supplémentaires.