La cuvée La Belle Grappe 2024 du Vignoble de la Mineraie est un vin blanc moelleux produit sur l’appellation Coteaux-du-Layon, en Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu principalement du cépage Chenin Blanc, une spécialité locale réputée pour sa capacité à produire d’excellents moelleux. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux bordant le Layon, ce qui favorise le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) essentielle à la concentration des sucres et à la complexité aromatique. La vendange manuelle en tries successives permet de sélectionner les baies parfaitement mûres et botrytisées. La vinification est minutieuse : pressurage lent puis fermentation à basse température, préservant ainsi la fraîcheur et l’équilibre entre sucre et acidité.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré aux influences océaniques, apportant une alternance de brumes matinales et d’ensoleillement nécessaire à la maturation optimale du Chenin Blanc. Les sols sont principalement constitués de schistes et de graviers sur argiles, offrant aux vins douceur et minéralité. L’histoire du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, où ses vins étaient déjà prisés à la cour royale de France pour leur finesse et leur élégance.
En termes d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon dévoile tout son potentiel avec un foie gras de canard poêlé, des fromages à pâte persillée comme le Bleu d’Auvergne, ou encore sur une tarte Tatin aux pommes caramélisées. Il accompagne à merveille les plats sucrés-salés, comme un curry de volaille aux abricots ou une cuisine asiatique raffinée. Pour une harmonie régionale, mariez-le avec une fouace angevine légèrement sucrée.
Pour apprécier pleinement les arômes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel typiques de ce vin, servez-le entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou être oublié en cave quelques années, le temps que sa complexité s’affine encore davantage. Prévoyez de le carafer légèrement pour révéler toute sa palette aromatique.
