Le Coteaux-du-Layon « Cuvée Le Petit Arayon » 2020 des Vignerons de la Noëlle est un vin blanc moelleux issu principalement du cépage Chenin blanc, emblématique de cette appellation et maître incontesté des grands liquoreux de Loire. Le millésime 2020, caractérisé par un climat estival chaud et sec avec des pluies bienvenues en fin de saison, a permis une parfaite concentration des raisins. Les vignerons ont procédé à des vendanges manuelles en tries successives, ne récoltant que les baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin ses arômes complexes et sa douceur subtile. La vinification s’effectue à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique, tandis qu’un élevage sur lies fines permet d’enrichir la texture en bouche.
Issu du vignoble d’Anjou-Saumur, au sein de la vallée du Layon, ce vin s’ancre dans une région viticole au patrimoine exceptionnel. Le climat y est océanique tempéré, avec des brouillards matinaux le long du Layon, rivière souvent à l’origine du développement de la pourriture noble. Les sols de schistes, de graviers et de sables offrent au Chenin un terrain propice à l’expression de sa délicatesse. L’histoire des Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, et ces vins étaient déjà prisés par la cour d’Angleterre et les tables royales françaises.
Pour sublimer la douceur et la fraîcheur du Petit Arayon, privilégiez des accords classiques avec le foie gras poêlé ou en terrine, des fromages bleus comme le Roquefort ou le Fourme d’Ambert, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques. Pour une harmonie régionale, mariez-le à une tarte tatin, une poêlée de poires au miel ou une volaille sauce crème et poireaux. L’association avec des mets aigre-doux, comme un curry de crevettes à l’ananas, s’avère également délicieuse.
Dégustez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C afin d’en révéler la richesse aromatique de fruits confits, de miel et de fleurs blanches tout en préservant sa vivacité. Il pourra vieillir encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en élégance.
