Vins Coteaux-du-layon Jean Pierre Girardeau - 1997

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Layon 1997 du Château Jean Pierre Girardeau est un vin blanc moelleux emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément issu du terroir d’Anjou-Saumur. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce très beau millésime 1997 bénéficie d’une longue arrière-saison qui a permis le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), concentrant ainsi les sucres et les arômes des baies. L’élevage traditionnel sur lies fines contribue à apporter complexité et profondeur, tout en conservant une remarquable fraîcheur grâce à l’acidité naturelle du cépage.

La région des Coteaux-du-Layon jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par la douceur de la Loire et la protection naturelle offerte par les coteaux. Les sols sont principalement composés de schistes, parfois mêlés de graviers et d’argiles, ce qui favorise le drainage et la maturation optimale des raisins. La tradition viticole y est ancienne ; la production de vins liquoreux, notamment, marque l’identité du Layon depuis le Moyen-Âge, et les grands millésimes se distinguent par leur complexité aromatique et leur grande capacité de garde.

La richesse aromatique des Coteaux-du-Layon, marquée par des notes de fruits confits, de coing, d’abricot sec, de miel et d’acacia, invite à des accords gourmands. Ce vin moelleux accompagne à merveille des foie gras poêlés ou en terrine, des cuisines exotiques légèrement épicées comme un tajine d’agneau aux fruits secs, ainsi que des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Pour un accord régional, associez-le à une tarte Tatin ou un crumble aux pommes.

Quant à la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Layon à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute l’élégance et la finesse de ses arômes, en veillant à l’aérer légèrement dans le verre afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique, fruit d’un vieillissement de plus de vingt-cinq ans.