Le Domaine S Closserons signe ici une magnifique cuvée Lucas Leblanc 2018 dans l’appellation Coteaux-du-Layon, prestigieuse terre des vins moelleux de Loire. Issu majoritairement de chenin blanc, cépage phare de cette région, ce vin exprime toute la richesse aromatique de son terroir. La sélection de grappes botrytisées, récoltées à la main tardivement, permet une concentration optimale des sucres et des arômes. Le moelleux ainsi obtenu se distingue par une belle intensité, une robe dorée, et des notes évoquant l’abricot confit, le miel, la poire juteuse et de subtiles touches d’acacia. L’élevage soigné met délicatement en valeur la fraicheur naturelle du chenin, évitant toute lourdeur.
Les Coteaux-du-Layon bénéficient d’un microclimat exceptionnel. Le Layon, affluent de la Loire, entoure les coteaux crayeux et schisteux, propices au développement du fameux botrytis cinerea ou « pourriture noble », indispensable à l’élaboration de ces vins moelleux. La région, baignée par des brumes matinales suivies de clairs après-midis ensoleillés, permet cette alchimie entre concentration, acidité et expression aromatique. L’histoire viticole d’Anjou-Saumur, riche de plusieurs siècles, assoit la réputation de ses liquoreux parmi les plus élégants du monde.
Ce Coteaux-du-Layon 2018 sera parfait à l’apéritif avec du foie gras mi-cuit, qu’il sublime par sa fraîcheur et ses notes fruitées. À table, il se marie à merveille avec une volaille fermière rôtie aux fruits secs, des plats exotiques légèrement épicés comme un curry doux de crevettes, ou des fromages à pâte persillée, tels qu’un Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes (tarte aux mirabelles, poêlée de pêches) en révéleront la gourmandise tout en maintenant l’équilibre.
Une température de service autour de 10-12°C est idéale pour préserver à la fois la vivacité et la complexité aromatique du vin. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant, afin qu’il puisse pleinement exprimer ses parfums et sa texture soyeuse. Ce 2018 se dégustera également avec bonheur après quelques années en cave, laissant le temps aux arômes de s’harmoniser davantage.
