Domaine S Clossserons signe ici une très belle expression du terroir de Coteaux-du-Layon avec sa cuvée Lucas Leblanc 2018. Issu essentiellement de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin moelleux résulte d’une vendange de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre sucres et arômes. Le millésime 2018 se distingue par un bel équilibre entre richesse, fraîcheur et finesse aromatique. La vinification soignée préserve le caractère fruité — notes intenses d’abricot, de coing, de miel et d’acacia — tout en apportant de subtiles touches de fruits confits et d’épices douces. La bouche, suave mais jamais lourde, s’étire sur une finale acidulée qui invite à revenir sur le verre.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, particulièrement propices à la production de vins liquoreux de grand caractère. Les sols de schistes, de limons et parfois de graves apportent complexité et minéralité aux vins. Le Coteaux-du-Layon, installé sur les bords du Layon, tire d’ailleurs sa singularité des brumes matinales qui favorisent le développement du Botrytis cinerea, indispensable à ces grands moelleux. Historiquement, la région s’est taillée une solide réputation pour ses blancs suaves et lumineux, appréciés dès la cour des rois de France.
Pour magnifier cette cuvée, privilégiez des alliances avec des plats sucrés-salés ou à base de foie gras, dont la douceur et le fondant jouent en parfaite harmonie avec la générosité du vin. La cuisine régionale suggère également une tarte Tatin, un crumble de poires ou, plus audacieusement, une volaille à la crème et aux fruits secs. Ce vin se mariera aussi très bien avec des fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert, qui souligneront sa vivacité et sa douceur.
Servez-le rafraîchi mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin que toutes ses nuances aromatiques puissent s’exprimer pleinement. Il peut être dégusté dès à présent ou se conserver encore quelques années en cave pour développer des arômes plus complexes de fruits secs et de cire d’abeille. Un joli vin, élégant et gourmand, à partager lors de moments privilégiés.
