Vins Coteaux-du-layon Arche de la Rebellerie - TrèsOr d'Automne - 2017

Avis Viniou

L’Arche de la Rebellerie Cuvée TrèsOr d’Automne 2017 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Coteaux-du-Layon, dans la prestigieuse sous-région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est composé principalement de chenin blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour ses capacités à concentrer les sucres et à exprimer une belle fraîcheur, même dans les cuvées les plus riches. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables à la surmaturation, avec des brouillards matinaux suivis de belles journées ensoleillées, idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), responsable de la concentration et de la complexité aromatique de cette cuvée moelleuse. La vinification attentive vise à préserver toute la pureté du raisin et à offrir un équilibre délicat entre douceur et acidité.

La région des Coteaux-du-Layon est réputée depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux d’exception. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux pentus, exposés sud/sud-ouest, profitant de sols schisteux et argilo-calcaires qui favorisent drainage et maturation optimale des raisins. Le climat est tempéré, aux influences atlantiques marquées, mais bénéficiant aussi de microclimats générés par la proximité de la rivière Layon. Cette spécificité favorise chaque année, particulièrement lors des plus beaux automnes, la production de vins d’une grande finesse et d’une capacité de garde remarquable.

Ce vin moelleux accompagnera idéalement une terrine de foie gras mi-cuit, enrichie de quelques figues rôties, ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne. Il se marie également parfaitement avec une tarte fine à l’abricot ou une salade de fruits exotiques, mais vous pouvez aussi l’apprécier sur un chèvre frais local, pour un accord tout en nuances régionales.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de profiter de toute la fraîcheur et de la palette aromatique du chenin blanc, sans masquer sa gourmandise naturelle. Laissez le vin s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler ses arômes de fruits confits, de miel d’acacia et de fleurs blanches. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave si vous aimez les notes plus évoluées.