Vins Coteaux-du-layon Domaine La Bodinière - Clos de la Soucherie - 2001

Avis Viniou

Le Domaine La Bodinière signe avec sa cuvée Clos de la Soucherie 2001 un remarquable Coteaux-du-Layon, vin moelleux issu à 100% du cépage chenin blanc. Ce millésime 2001, récolté sur un terroir d’exception, bénéficie d’un climat propice au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), qui concentre les sucres et apporte une complexité aromatique unique. Vendangé tardivement à la main, le raisin est soigneusement trié, puis vinifié avec précision pour préserver l’équilibre naturel entre sucre, acidité et fraîcheur. L’élevage en cave, sur lies fines, accentue la richesse et la profondeur de ce vin blanc liquoreux, qui séduit par sa robe dorée, son nez intense de fruits confits, d’abricot sec, de coing et de miel, complété de délicates notes florales et d’épices douces en bouche, avec une trame vive qui lui confère une belle longueur.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, dans le Val de Loire, est réputé pour ses vins blancs d’une grande élégance, grâce à son climat océanique tempéré et aux variations de températures entre jour et nuit. Les sols schisteux et argilo-calcaires des Coteaux-du-Layon favorisent particulièrement l’expression du chenin blanc. Cette région viticole riche d’histoire, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, s’est illustrée à la cour des rois de France grâce à ses liquoreux raffinés, dont la production reste aujourd’hui un savoir-faire d’excellence.

Accompagnez ce Coteaux-du-Layon 2001 de mets capables de révéler sa gourmandise et sa fraîcheur. Il s’accorde merveilleusement avec un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi avec une volaille à la crème, des fromages bleus tels qu’un Roquefort, ou encore des desserts aux fruits comme une tarte tatin ou un gâteau aux abricots. Pour un accord régional authentique, osez le mariage avec la tarte au chèvre frais et miel.

Servez-le frais, autour de 8-10°C, dans des verres à vin blanc, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture onctueuse. Prenez le temps de savourer ce grand liquoreux de garde, qui exprime toute la finesse et la générosité du terroir ligérien.