Vins Coteaux-du-layon Caves du Petit Colombier - 2018

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon 2018 des Caves du Petit Colombier illustre parfaitement le style raffiné et généreux des grands vins moelleux de Loire. Élaboré majoritairement à partir de chenin blanc, cépage roi de la région, ce millésime a profité de conditions climatiques favorables, avec une belle alternance entre matinées brumeuses et après-midis ensoleillés. Cette météo particulière favorise la surmaturation des raisins, parfois botrytisés, et permet une concentration optimale des sucres et des arômes. Les vendanges sont réalisées manuellement, par tries successives, afin de ne sélectionner que les grappes les plus mûres, gage d’un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur.

La Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui offre à la vigne une maturation lente et progressive. Les sols schisteux et parfois argilo-calcaires du Layon apportent une minéralité singulière au vin, soulignant la finesse naturelle du chenin. L’histoire du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, époque où ces doux nectars étaient déjà prisés à la cour de France. Aujourd’hui, ils continuent d’incarner la tradition des grands liquoreux français, alliant plaisir immédiat et excellent potentiel de garde.

Ce vin moelleux aux notes de fruits confits, d’abricot, de coing et de miel trouve sa place à l’apéritif, mais révèle toute sa complexité avec des accords gastronomiques. Il est parfait sur un foie gras mi-cuit, des volailles en sauce à la crème et aux morilles, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits, comme une tarte tatin ou un crumble aux poires, se marient également à merveille avec sa douceur et sa vivacité. Une touche locale peut être apportée avec un crémet d’Anjou, spécialité fromagère typique de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. À cette température, il dévoilera sa fraîcheur ainsi que l’ensemble de sa palette aromatique. Privilégiez un verre en forme de tulipe pour apprécier la richesse du bouquet et dégustez-le aussi bien jeune pour son fruit éclatant que dans quelques années pour sa complexité naissante.