Vins Coteaux-du-layon Domaine La Ducquerie - Cuvée Valentin - 2018

Le Domaine La Ducquerie, avec sa cuvée Valentin 2018, signe ici un magnifique Coteaux-du-Layon, doux emblématique de la Vallée de la Loire. Issu du cépage Chenin blanc, ce vin moelleux est récolté à surmaturité sur les coteaux argilo-schisteux bordant le Layon. La vinification s’opère de manière traditionnelle, souvent par tries successives, pour ne sélectionner que les raisins les plus riches, ceux qui ont bénéficié de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) permettant de concentrer sucre et arômes. Les efforts du vigneron se retrouvent dans la robe dorée éclatante, le nez aux notes d’abricot confit, de coing, de miel et d’écorce d’orange, avec une bouche fraîche, équilibrée par une belle acidité, et une remarquable persistance aromatique.

La région d’Anjou-Saumur, cœur prestigieux de la Vallée de la Loire, possède un terroir dont la diversité géologique — dominée ici par le schiste, les argiles et le sable — offre au Chenin un terrain d’expression unique. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les brumes matinales des bords du Layon favorisent la formation de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de ces moelleux complexes. L’histoire du vignoble, qui remonte à plusieurs siècles, a permis d’affiner un savoir-faire reconnu dans le monde entier pour la production de grands liquoreux.

Ce Coteaux-du-Layon 2018 se mariera idéalement avec une terrine de foie gras, une association classique, mais aussi avec une tarte aux abricots ou un fromage bleu type Roquefort pour un accord sucré-salé. Les plats régionaux comme les rillauds d’Anjou ou une volaille à la crème égayeront aussi sa palette. En dessert, il sublimera une poire pochée au safran ou une pavlova aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température révélera la fraîcheur et les nuances de son bouquet tout en préservant sa gourmandise. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant afin qu’il s’aère légèrement et exprime toute sa richesse aromatique. Ce vin, déjà plaisant, pourra encore évoluer quelques années en cave pour les plus patients.