Vins Coteaux-du-layon Domaine Prieur Vallée - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Prieur Vallée signe ici un Coteaux-du-Layon 2023, un vin blanc liquoreux issu exclusivement de Chenin Blanc, le cépage emblématique de l’appellation. Ce millésime récent bénéficie d’un été doux et d’un automne favorable au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable pour concentrer les sucres et exalter la complexité aromatique. Le terroir, situé en bordure du Layon, repose sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui garantissent une belle fraîcheur et une minéralité en trame de fond. La vendange manuelle permet de sélectionner les raisins à maturité optimale, tandis que la vinification tout en douceur préserve la finesse et l’élégance du vin.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par la diversité de ses sols et la douceur relative de son climat océanique, tempéré par la proximité de la Loire. L’histoire viticole de la région s’étend sur plusieurs siècles ; les liquoreux du Layon étaient déjà appréciés à la cour de Versailles. Les variations climatiques des brumes matinales du Layon favorisent le développement du botrytis, conférant aux vins de cette appellation une palette aromatique intense et une sucrosité parfaitement équilibrée par une vivacité rafraîchissante.

Ce Coteaux-du-Layon accompagnera idéalement un foie gras poêlé ou en terrine, une volaille crémée comme une pintade aux morilles, ainsi que des fromages à pâte persillée type roquefort. Pour un accord plus régional, pensez à une tarte tatin de pommes ou une poêlée d’abricots au miel. En fin de repas, il sublimera également une salade d’agrumes ou une panna cotta à la vanille.

Il est recommandé de servir ce vin légèrement frais, entre 8 et 10°C, pour mettre en valeur sa richesse aromatique sans masquer sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la servir afin de laisser s’épanouir toute la subtilité de ses arômes.