Vins Coteaux-du-layon Domaine La Guillaumerie - Vendange à la Main - 2019

Le Coteaux-du-Layon 2019 du Domaine La Guillaumerie, issu de la cuvée Vendange à la Main, est un blanc moelleux remarquable élaboré à partir du cépage emblématique du Chenin blanc. Les raisins de cette cuvée proviennent de vignes soigneusement sélectionnées sur les coteaux argilo-schisteux de l’Anjou, profitant d’une exposition optimale et de vendanges manuelles, souvent en tries successives pour concentrer la sucrosité et la richesse aromatique. Le millésime 2019 s’est révélé exceptionnel avec un bel équilibre entre maturité, concentration et fraîcheur, offrant ainsi une palette aromatique intense de fruits confits, d’abricot, de miel d’acacia et une belle tension en bouche grâce à l’acidité typique du Chenin. La vinification privilégie la douceur naturelle du raisin, avec un élevage qui sublime la finesse sans alourdir le palais.

La région du Coteaux-du-Layon, nichée dans la vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la rivière Layon qui engendre des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les sols variés, principalement schisteux et argileux, apportent une minéralité caractéristique et une grande complexité aux vins de la région. L’Anjou-Saumur est reconnu depuis des siècles pour ses grands blancs liquoreux, qui s’illustrent par leur longévité et leur capacité à gagner en élégance au fil des ans.

Ce vin moelleux s’accorde superbement avec le foie gras poêlé, les volailles à la crème, ou encore un curry doux de fruits de mer, où sa douceur viendra tempérer les épices. Les plats régionaux, tels que la tarte Tatin ou le fromage de chèvre affiné de la Loire, se marieront également à merveille avec sa fraîcheur et sa fine sucrosité.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, idéalement dans un verre à vin blanc de belle ouverture pour favoriser l’expression de ses arômes complexes.