Vins Coteaux-du-layon Hameau Austeau - 2015

Le Hameau Austeau 2015 en appellation Coteaux-du-Layon est un vin blanc moelleux emblématique de la région d’Anjou-Saumur. Élaboré essentiellement à partir du cépage Chenin Blanc, il se distingue par un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. La vendange tardive, souvent touchée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère à ce millésime 2015 des arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et d’un léger zeste d’agrume qui assure une belle vivacité. La bouche est ample, soyeuse, toute en douceur, avec une persistance aromatique généreuse.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable au développement de la pourriture noble, grâce notamment aux brumes matinales qui se forment sur les rivières avoisinantes. Les sols variés, composés de schistes, de tufs et de sables, offrent au Chenin Blanc toute la minéralité qui signe les grands moelleux du Layon. La région, forte d’une histoire viticole millénaire, est reconnue pour la qualité de ses vins liquoreux, tant appréciés à la cour de France dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon moelleux, privilégiez des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, qui s’accordent parfaitement avec la douceur et la fraîcheur du vin. Il sera également un partenaire rêvé pour un foie gras poêlé ou une tarte aux abricots. Pour rester dans l’esprit local, tentez un accord avec un crumble de pommes ou une tarte Tatin.

Dégustez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique. Si vous souhaitez laisser se développer ses arômes, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service. Le Coteaux-du-Layon 2015 du Hameau Austeau possède également une belle capacité de garde et saura évoluer harmonieusement au fil des années.