Vins Coteaux-du-layon Domaine La Morinière - Mayenne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine La Morinière, avec sa Cuvée Mayenne 2024, nous offre une très belle expression du patrimoine des Coteaux-du-Layon, appellation emblématique des vins liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc est élaboré principalement à partir du cépage chenin blanc, roi des vins blancs ligériens, particulièrement reconnu pour sa capacité à donner des liquoreux d’une grande finesse grâce à la pourriture noble (Botrytis cinerea). Vinifié avec une attention particulière pour préserver la fraîcheur et l’intensité aromatique du raisin, cette cuvée exhale des arômes complexes de fruits confits, d’abricot, de coing, et de miel, rehaussés par une belle acidité qui structure l’ensemble et évite toute lourdeur.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice au développement du botrytis grâce aux brumes matinales générées par la proximité de la Loire et de ses affluents. Les sols de schistes, associés à quelques zones argilo-calcaires, offrent au chenin un terrain idéal pour développer sa minéralité et sa profondeur aromatique. L’histoire de cette région est étroitement liée à la production de vins moelleux et liquoreux, qui séduisirent les cours royales dès le Moyen Âge.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords avec le foie gras mi-cuit, qui trouvera dans la douceur et la vivacité du vin un partenaire de choix, ou avec une tarte aux abricots, une poêlée de fruits exotiques, voire un roquefort, dont le contraste entre le sucre et le salé crée une alliance mémorable. Pour rester dans la tradition locale, un gâteau nantais ou une brioche vendéenne feront également des merveilles.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement la richesse de ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Il peut se déguster dès à présent pour profiter de sa jeunesse gourmande, mais offrira également de superbes évolutions en cave sur une dizaine d’années, développant au fil du temps des notes de fruits secs et d’épices douces.