Vins Coteaux-du-layon Domaine Des Giraudières - 2022 - 2022

Le Domaine des Giraudières signe ici un Coteaux-du-Layon 2022, blanc moelleux emblématique de l’Anjou-Saumur, produit au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin révèle une robe dorée lumineuse, reflet d’une vinification soignée où la douceur naturelle prime sans excès. Traditionnellement, les Coteaux-du-Layon sont issus de vendanges tardives, lorsque les raisins sont atteints de la célèbre pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui confère aux vins une richesse aromatique marquée par la confiture d’abricot, le coing, des notes de miel et parfois une pointe d’agrumes confits. La Cuvée 2022 s’inscrit probablement dans cette lignée, avec un équilibre entre fraîcheur et sucrosité, typique du style de l’appellation.

La région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire qui favorise les brumes matinales nécessaires au développement de la pourriture noble. Les coteaux, exposés sud et dotés de sols schisteux et argilo-calcaires, offrent aux vignobles un terroir propice à la production de vins moelleux d’exception. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge ; aujourd’hui, les Coteaux-du-Layon représentent des crus recherchés pour leur aptitude à la garde et leur palette aromatique généreuse.

Pour magnifier ce vin moelleux, privilégiez une alliance avec le foie gras, une volaille à la crème, des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou encore une tarte tatin aux pommes. Les desserts à base de fruits jaunes ou exotiques révèleront également l’étendue de ses arômes. Les accords régionaux, telle une poêlée d’anguilles au beurre blanc, conviennent parfaitement à ce blanc sucré, à condition de jouer sur le contraste entre douceur et salinité.

Servez-le idéalement entre 8 et 10°C afin d’exhaler sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. N’hésitez pas à lui offrir une légère aération en carafe si vous souhaitez immerger davantage dans son registre aromatique, surtout pour une dégustation jeune.