Vins Coteaux-du-layon Château Breuil - Beaulieu - 1990

Le Château Breuil, Cuvée Beaulieu 1990, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon dans la Vallée de la Loire, incarne l’élégance et la richesse des grands vins blancs ligériens. Les Coteaux-du-Layon sont renommés pour leurs vins moelleux, généralement issus de vendanges tardives et principalement élaborés à partir du cépage chenin blanc, bien que les assemblages puissent varier ou être sujets à interprétation selon les cuvées et les millésimes. Ce millésime ancien, embouteillé en 50 cl, témoigne d’un potentiel de garde certain et d’une complexité aromatique souvent acquise au fil des décennies. La vinification traditionnelle de la région privilégie des sélections de raisins partiellement botrytisés, ce qui confère aux vins une palette aromatique raffinée, oscillant entre la pâte de fruits, l’abricot sec, la cire d’abeille et parfois la pointe miellée si caractéristique.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la proximité de la Loire, qui favorise les matinées brumeuses et les après-midis ensoleillées, propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les sols schisteux, parfois mêlés de grès ou d’argiles, apportent une belle minéralité et de la fraîcheur à ces vins doux. L’histoire de la région est intimement liée à la production de liquoreux d’exception, appréciés depuis des siècles pour leur équilibre subtil entre richesse et vivacité.

Pour magnifier ce style de vin, accompagnez-le de foie gras mi-cuit, d’un canard à l’orange ou encore de fromages bleus tels que le roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes ou d’abricots rôtis souligneront également sa gourmandise naturelle. Il s’accorde à merveille avec des spécialités locales comme la tarte Tatin ou une poêlée de poires caramélisées.

Pour une expérience optimale, servez ce Coteaux-du-Layon aux alentours de 8-10°C. Après une légère aération, il exprimera toute la profondeur de ses arômes, conjuguant intensité, douceur raffinée et longue persistance en bouche.