Vins Coteaux-du-layon Les Coteaux du Layon - La Cuvée des Coteaux Blancs - 2011

La cuvée La Cuvée des Coteaux Blancs 2011, produite sous l’appellation Coteaux-du-Layon dans la région de l’Anjou-Saumur, incarne tout le charme des vins moelleux de la Loire. Issu, comme le veut la tradition du vignoble, d’un cépage blanc typique — généralement le chenin blanc — ce vin blanc moelleux révèle une belle complexité aromatique. 2011 ayant été une année marquée par des vendanges précoces et saines, ce millésime exprime souvent une jolie fraîcheur alliée à la richesse typique du style liquoreux. Les raisins, récoltés à la main et parfois atteints de pourriture noble (botrytis cinerea), offrent une concentration exceptionnelle en arômes de fruits confits, de coing, d’abricot sec et de miel, soutenus par une acidité délicate qui équilibre la sucrosité du vin.

La région des Coteaux-du-Layon occupe une place à part dans le patrimoine viticole de la Loire : le vignoble, implanté sur des sols de schistes et d’argiles xanthiques, bénéficie d’un climat doux et humide, propice au développement de la pourriture noble sur les grappes. L’histoire viticole de la vallée de la Loire remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du Moyen Âge que la production de vins moelleux a connu un essor notable, pour la table des rois comme pour celle des négociants hollandais. Aujourd’hui encore, la diversité de ses terroirs permet à chaque cuvée de révéler sa personnalité, entre rondeur, richesse et vivacité.

Ce style de vin moelleux s’accorde parfaitement avec les mets salés-sucrés, les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort, mais aussi avec les cuisineries de la région telles qu’une terrine de foie gras ou un canard à l’orange. En dessert, il sublimera une tarte Tatin, une salade de fruits frais ou une crème brûlée.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, il est recommandé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut également lui permettre de s’épanouir dans le verre, révélant ainsi toute l‘ampleur de ses parfums gourmands.