Vins Fortifié Coteaux-du-layon Domaine Des Forges - Moelleux - 2014

Le Domaine des Forges, situé dans la magnifique région d’Anjou-Saumur, nous propose ici un Coteaux-du-Layon 2014, une cuvée moelleuse au caractère doux et élégant. Produit majoritairement à partir du chenin blanc (bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas explicitement mentionné), ce vin blanc moelleux développe généralement une belle intensité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits confits, d’abricot, de marmelade et parfois une subtile touche de miel. Le millésime 2014, année fraîche et équilibrée, favorise des vins à la fois suaves et dotés d’une agréable vivacité, garantissant à la fois richesse et finesse. La vinification privilégie le respect du raisin et la mise en valeur de la pourriture noble, signature du style Coteaux-du-Layon, qui confère au vin toute sa complexité et son élégance.

Le vignoble d’Anjou-Saumur occupe une place particulière au sein de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences plus continentales à mesure que l’on s’éloigne de la façade atlantique, la région jouit de matinées brumeuses favorisant le développement de la pourriture noble, véritable secret des grands moelleux ligériens. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de graviers, permettant au chenin de puiser une expression minérale et une grande profondeur. Les Coteaux-du-Layon portent un héritage séculaire, réconciliant opulence aromatique, fraîcheur et longévité.

Ce style moelleux s’accorde idéalement avec une belle tarte tatin, des fromages à pâte persillée tels qu’un roquefort ou un bleu d’Auvergne, ou encore un foie gras mi-cuit, toasté sur du pain brioché. Plus localement, une poire tapée d’Anjou ou une salade de fruits frais viendront parfaitement souligner son équilibre entre douceur et acidité.

Pour révéler pleinement les arômes de ce Coteaux-du-Layon 2014, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé s’il présente des notes de réduction, mais la simplicité d’un service direct offrira déjà beaucoup de plaisir. Ce vin se dégustera aussi bien jeune que sur quelques années de garde, où il gagnera en complexité.