Vins Coteaux-du-layon Domaine La Housselière - 2011

Le Domaine La Housselière signe ici un Coteaux-du-Layon 2011, emblématique vin blanc moelleux de la Vallée de la Loire. Ce type de vin est généralement issu de raisins cueillis à surmaturité, parfois touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui lui confèrent un riche potentiel aromatique et une douceur naturelle équilibrée par une belle acidité. Si le principal cépage de l’appellation est habituellement le chenin blanc, il convient de rester prudent, l’essentiel ici étant de souligner la typicité du style liquoreux, aux notes évoquant des fruits confits, tels que l’abricot, la poire, ou encore quelques touches miellées et florales. Le millésime 2011 permet d’espérer une belle évolution en bouteille, avec des arômes tertiaires qui commencent à se dévoiler : marmelade d’agrumes, fruits secs et nuances épicées.

Le Coteaux-du-Layon trouve ses racines au sud d’Angers, dans l’Anjou noir, hérité de sols de schistes, de graviers et d’argiles. Cette mosaïque géologique, exposée à la douceur de la Loire et pénétrée par les brumes matinales venues du Layon, favorise la surmaturation des raisins, indispensable aux grands vins moelleux. L’histoire de la région se confond avec celle du chenin blanc, qui y a trouvé l’un de ses plus beaux terroirs grâce à un climat tempéré, alternant fraîcheur et ensoleillement. Le vignoble du Coteaux-du-Layon, mentionné dès le Moyen Âge, bénéficie d’une réputation centenaire, bâtie sur la production de vins de garde généreux, raffinés et d’une grande complexité.

Côté mets, ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore un curry de crevettes à la mangue. Il révèle aussi la délicatesse de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, et rehausse les desserts fruités, tarte tatin ou poire pochée. Un accord régional à privilégier : une terrine de poisson d’eau douce ou un canard aux épices.

Pour révéler toutes ses subtilités, servez ce Coteaux-du-Layon frais, mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Il pourra pleinement exprimer sa richesse aromatique, son équilibre et sa longueur en bouche, que vous apprécierez autant à l’apéritif qu’au cœur d’un repas gastronomique.