Vins Coteaux-du-layon Domaine Loizeau Clain - Les Copières - 2015

Le Domaine Loizeau Clain propose ici la cuvée Les Copières 2015, issue de l’appellation Coteaux-du-Layon, l’un des hauts lieux des vins moelleux du Val de Loire. Ce vin blanc doux, typique de l’Anjou, naît sur des coteaux exposés profitant de la douceur du climat ligérien, propice au développement de la pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les sucres dans le raisin et confère à ces vins une richesse aromatique et une élégance particulière. Bien que le cépage ne soit pas précisé, l’appellation Coteaux-du-Layon fait traditionnellement la part belle au chenin blanc, dans un style où fraîcheur, équilibre et vivacité en bouche viennent tempérer la douceur.

La région de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais aussi de nuances continentales qui favorisent la maturité tardive du raisin et l’apparition de la pourriture noble sur les rives du Layon, un affluent de la Loire. Les sols, mêlant schistes, grès et argiles, stimulent la minéralité et la tension qui caractérisent les grands liquoreux de la région. L’histoire viticole du Coteaux-du-Layon remonte à plusieurs siècles, avec une renommée fondée sur la capacité de ces vins à exprimer à la fois opulence et fraîcheur.

La cuvée Les Copières 2015, dans son expression moelleuse, se prête admirablement à des accords savoureux, qu’il s’agisse d’un classique foie gras mi-cuit, de fromages à pâte persillée comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne, ou encore d’un dessert à base de fruits jaunes ou d’abricots. Plus régionalement, il accompagne également avec grâce une tarte tatin ou une salade de chèvre chaud au miel.

Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux-du-Layon entre 8 et 10°C. Vous profiterez ainsi pleinement de la délicatesse de son nez, de la vivacité de sa bouche et de la persistance aromatique distinctive de ce grand vin moelleux de Loire.