Vins Coteaux-du-layon Domaine Domaines sainte anne - Tri de Vendanges - 2023

Le Domaine Sainte Anne nous propose ici un Coteaux-du-Layon 2023, cuvée "Tri de Vendanges". Issu d’un terroir emblématique de la Vallée de la Loire, ce vin moelleux blanc dévoile toutes les caractéristiques d’un grand liquoreux de l’Anjou. Traditionnellement, les Coteaux-du-Layon sont produits à partir de vendanges tardives, souvent réalisées par tries successives, afin de sélectionner uniquement les raisins atteints de pourriture noble (botrytis cinerea). Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur, avec une sucrosité équilibrée et une expression aromatique marquée, typique du style moelleux ligérien, offrant des notes de fruits confits, d’abricot, de coing, parfois relevées de touches d’agrumes et de miel. Bien que les cépages ne soient pas précisés, ce type de vin met généralement à l’honneur le chenin blanc, cépage phare de la région, reconnu pour sa capacité à évoluer avec élégance.

Le territoire de Coteaux-du-Layon occupe la partie méridionale de l’Anjou, au sud-ouest d’Angers. Ici, le climat doux et océanique favorise les brumes matinales sur les rives du Layon, conditions idéales pour le développement régulier de la pourriture noble. Les sols de schistes, parfois mêlés d’argile ou de graviers, contribuent à la finesse et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de cette région est intimement liée à la renommée de ses liquoreux, appréciés depuis des siècles pour leur équilibre entre richesse et vivacité.

Ce Coteaux-du-Layon moelleux s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort. Sur une note sucrée, il sublimera une tarte Tatin, une poêlée de fruits exotiques ou une salade d’agrumes. Les plats régionaux, tels qu’une terrine d’anguille aux échalotes, peuvent aussi piquer votre curiosité.

Pour la dégustation, privilégiez une température fraîche, autour de 8 à 10°C, afin de mettre en valeur la pureté du fruit et la vivacité de la bouche. Ce vin a également un beau potentiel de garde ; il pourra gagner en complexité aromatique au fil des années si vous souhaitez le conserver en cave.