Vins Coteaux-du-layon Famille Brault Vignerons - Tri de Vendanges - 2023

La Cuvée Tri de Vendanges 2023 du domaine Famille Brault Vignerons, issue de l’appellation Coteaux-du-Layon, incarne toute la finesse des grands liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, délicat et généreux, naît très probablement du Chenin, cépage emblématique de la région, récolté à la main en plusieurs tris successifs de vendange afin de sélectionner les grains parfaitement mûrs, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2023 met en avant la fraîcheur du fruit alliée à une belle concentration, reflet d’une année marquée par un climat tempéré qui préserve l’équilibre entre le sucre naturel du raisin et son acidité vivifiante. Les notes sont dominées par des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et parfois de miel, apportant au palais une sensation onctueuse soutenue par une trame fraîche et harmonieuse.

Le Coteaux-du-Layon provient du cœur de l’Anjou, une sous-région réputée pour ses grands vins blancs doux. Ici, la Loire tempère les écarts de température et la présence de brouillards matinaux favorise le développement du botrytis, essentiel à l’élaboration de ce type de vins liquoreux. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent finesse et nervosité, conférant aux vins de la région une longévité et une capacité de garde exceptionnelles. L’histoire du Layon est intimement liée à la viticulture ligérienne depuis le Moyen Âge, où l’on produisait déjà ces grands moelleux appréciés pour leur élégance.

Pour les accords mets-vins, ce vin s’accorde à merveille avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, une terrine de volaille ou encore des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Son alliance avec des desserts à base de fruits jaunes, une tarte Tatin ou une salade de mangues et fruits exotiques est également sublime. Pour une expérience régionale, pourquoi ne pas le marier à une tarte au chausson aux pommes d’Anjou ?

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et de permettre à sa richesse de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toute la palette de ses arômes.