Vins Coteaux-du-layon Famille Fournier Longchamps - Le Chaume - 2018

La Cuvée Le Chaume 2018 du domaine Famille Fournier Longchamps, issue de l’appellation Coteaux-du-Layon, se présente comme un vin blanc moelleux raffiné tout droit venu d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Les vins de cette appellation sont réputés pour leur douceur et leur belle fraîcheur, principalement grâce au style de la région et aux conditions climatiques favorisant le développement de la pourriture noble. Sans indiquer avec certitude la présence d’un cépage unique, on peut cependant souligner que les vins de Coteaux-du-Layon sont souvent élaborés à partir de cépages locaux connus pour leur capacité à exprimer des arômes de fruits confits, de miel, et parfois une fine pointe florale. Le millésime 2018, solaire en Loire, promet une belle maturité du raisin et donc une intensité aromatique accrue, associée à une acidité salutaire pour l’équilibre de ce style de vin.

La région d’Anjou-Saumur, cœur historique de la vallée de la Loire, se distingue par un terroir de coteaux schisteux et de sols graveleux, particulièrement favorable à l’élaboration de vins moelleux issus de vendanges tardives. L’influence de la rivière Layon, mêlée à un climat océanique tempéré, crée des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble, processus naturel qui concentre les sucres et confère à ces vins leur texture suave et leur remarquable complexité. L’histoire des Coteaux-du-Layon s’inscrit dans la tradition viticole ligérienne, où chaque parcelle exprime la finesse du paysage et le savoir-faire des vignerons.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, privilégiez des accords contrastant la douceur du vin avec des mets à la texture délicate ou aux saveurs salées. Un foie gras mi-cuit, une volaille aux abricots, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore un dessert aux fruits jaunes mettront en valeur ses qualités aromatiques. Pour une touche régionale, osez une tarte fine aux poires ou un crottin de Chavignol demi-sec.

Avant la dégustation, pensez à rafraîchir ce vin à une température autour de 8-10°C afin de souligner son équilibre et sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer pleinement son bouquet. Un carafage rapide peut s’envisager si le vin paraît fermé à l’ouverture.