Vins Coteaux-du-layon Domaine Robineau Chrislou - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Robineau Chrislou signe avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 une belle expression du style moelleux emblématique de l’appellation Coteaux-du-Layon, située au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce vin blanc moelleux est issu de vieilles vignes, ce qui confère souvent une concentration naturelle et une belle complexité aromatique. Bien que les cépages ne soient pas officiellement précisés, les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturité, donnant aux vins une richesse et un équilibre subtils entre sucrosité et fraîcheur, avec des notes fréquentes de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une touche d’agrumes ou de fruits exotiques.

La région du Layon bénéficie d’un climat doux, tempéré par la proximité de la Loire et de ses affluents, favorisant des brumes matinales idéales pour la surmaturation des raisins nécessaires à l’élaboration de vins moelleux. Les sols argilo-schisteux et parfois pierreux apportent une minéralité bienvenue, accentuant la fraîcheur naturelle du vin. Historiquement, l’Anjou est reconnu pour ses blancs suaves, déjà prisés au Moyen Âge, et qui connaissent aujourd’hui un regain d’intérêt grâce à leur capacité de garde et leur palette aromatique raffinée.

Ce type de vin moelleux se prête parfaitement à une cuisine raffinée, et les accords classiques du Coteaux-du-Layon subliment aussi bien le foie gras qu’un fromage persillé de caractère comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort. En version sucrée, il se mariera délicatement à une tarte tatin ou une salade de fruits frais. Pour rester dans la tradition ligérienne, vous pouvez également l’accompagner d’un crumble aux pommes ou d’un gâteau nantais.

Pour révéler la complexité aromatique de cette cuvée Vieilles Vignes, il est recommandé de servir le vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes délicats. Ce vin est une belle invitation à la douceur et ravira les amateurs de crus élégants et typiques de la Loire.