Vins Coteaux-du-layon Beschermde Oorsprongsbenaming - 2024

Le Coteaux-du-Layon, ici présenté dans le millésime 2024, est un vin moelleux blanc originaire de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Ce style de vin, réputé pour sa douceur et sa fraîcheur naturelle, est le reflet d’un terroir singulier. Il est commun que les Coteaux-du-Layon soient élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du cépage Chenin Blanc, qui excelle dans ce secteur, donnant des vins à la fois parfumés et dotés d’une belle acidité. Toutefois, comme les informations sur l’assemblage peuvent parfois varier, il convient de noter que le style du vin prime ici, avec une expression aromatique souvent axée sur les fruits frais et confits, le miel, l’acacia et parfois une touche de coing.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de l’Anjou-Saumur, est bénie par un climat océanique tempéré, avec une influence plus chaude et sèche dans les terres, idéale pour permettre la surmaturation ou le développement de la pourriture noble sur les raisins. Le sol, principalement schisteux avec des affleurements de tuffeau, joue un grand rôle dans l’expression minérale, la tension et la longévité des vins issus de ces coteaux. Depuis le Moyen Âge, ce vignoble figure parmi les références historiques françaises en matière de liquoreux, séduisant les amateurs par la subtilité de ses saveurs sucrées mais jamais lourdes.

Un Coteaux-du-Layon saura sublimer des accords aussi bien classiques qu’audacieux. Il accompagne magnifiquement un foie gras mi-cuit, des volailles en sauce crémée relevées d’une pointe d’agrumes, mais aussi les fromages à pâte persillée ou encore une tarte Tatin aux pommes. Pour une expérience plus régionale, pensez à le servir avec une fouace angevine ou un dessert à base de poires.

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa texture suave, il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C. Il peut être ouvert jeune pour apprécier la vivacité du fruit ou patienté quelques années pour révéler une plus grande complexité aromatique.