Vins Coteaux-du-layon Domaine Domaines des bleuces - Divines - 2016

Ce vin blanc moelleux issu du Domaine des Bleuces, millésime 2016, provient de l’appellation réputée Coteaux-du-Layon, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble, conférant richesse et complexité aromatique. Si le cépage dominant dans cette région est le Chenin blanc, il convient de garder une certaine prudence quant à la composition exacte de la cuvée, en l’absence de confirmation précise. Néanmoins, le style caractéristique des Coteaux-du-Layon se retrouve généralement dans leur robe dorée, leur bouche ample et des arômes délicats de fruits confits, de miel et parfois de fleurs blanches.

La région des Coteaux-du-Layon bénéficie d’un climat doux et océanique, idéal pour permettre la concentration des sucres et le développement de la pourriture noble. Les coteaux exposés au sud, aux sols schisteux et argilo-calcaires, offrent un terroir propice à l’élaboration de grands vins moelleux à la fois frais et racés. L’histoire viticole de l’Anjou-Saumur est marquée par la production de vins doux, appréciés depuis des siècles pour leur équilibre entre douceur et vivacité.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des accords gourmands tels qu’un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie accompagnée d’une sauce légèrement sucrée, ou même un fromage à pâte persillée comme le Roquefort. Les desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot ou à la pêche, seront également mis en valeur. Un mariage particulièrement régional consiste à l’accompagner d’une tarte tatin ou d’une poire Belle-Hélène.

Pour une expérience optimale, servez cette cuvée « Divines » entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille un peu avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer, et dégustez-le dans de grands verres pour apprécier toute la générosité et la subtilité de ce vin moelleux de Loire.