Vins Coteaux-du-layon Domaine Robineau - 2022

Le Coteaux-du-Layon du Domaine Robineau millésime 2022 s’inscrit dans la tradition des grands liquoreux de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc, élaboré très probablement à partir du chenin blanc, exprime parfaitement le caractère raffiné de l’appellation, réputée pour ses vins moelleux et onctueux. Les raisins sont récoltés en surmaturité, parfois avec la précieuse pourriture noble, ce qui permet de concentrer les arômes et les sucres naturels. Ce procédé donne naissance à un vin à la robe dorée, au nez riche de notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et parfois de subtiles touches florales.

La région viticole d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat doux et tempéré, favorisé par l’influence du fleuve. Les brumes matinales de la Layon, affluent de la Loire, créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols schisteux et argileux apportent une belle minéralité à ces vins, tandis que l’histoire viticole de la région, jalonnée de domaines renommés, assure un savoir-faire transmis de génération en génération.

Le style suave, équilibré et souvent très aromatique de ce Coteaux-du-Layon en fait un compagnon exquis de nombreux mets. Il s’accordera merveilleusement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, mais il saura également sublimer une volaille à la crème, un bleu de brebis ou encore des plats typiques de la région, comme les rillauds d’Anjou légèrement caramélisés. Pour le dessert, il accompagne délicatement une tarte fine aux abricots, une salade de fruits frais ou une galette sablée.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour les millésimes plus anciens, mais sur la jeunesse de ce 2022, une ouverture peu avant le service sera suffisante. Comme tout liquoreux de Loire, il peut aussi reposer quelques années en cave pour affiner sa complexité.