Vins Coteaux-du-layon Emb 49259 - 1999

Ce Coteaux-du-Layon 1999, issu de la région d’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc moelleux qui reflète à merveille la richesse de ce terroir. Bien que les cépages utilisés dans l’appellation ne soient pas confirmés dans vos informations, les Coteaux-du-Layon sont traditionnellement élaborés à partir du chenin blanc, cépage emblématique de la région, réputé pour sa grande capacité à exprimer l’équilibre entre richesse, vivacité et profondeur aromatique. Le millésime 1999, désormais doté d’une belle maturité, a sans doute permis au vin de développer des notes complexes de fruits confits, de miel, de cire d’abeille et d’épices douces, typiques des vins moelleux à l’évolution soignée. Ces vins bénéficient souvent d’une vinification soignée permettant de préserver un bel équilibre entre sucre et acidité, et leur potentiel de garde remarquable permet d’offrir, après de longues années, une palette aromatique riche et séduisante.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires baignés par la douceur du fleuve. Le climat océanique tempéré favorise la maturité lente et progressive des raisins, condition nécessaire à l’obtention des vendanges tardives ou de la pourriture noble, qui apportent complexité et onctuosité aux vins moelleux locaux. Le sous-sol riche du Layon, affluent de la Loire, a façonné des siècles de viticulture, faisant des Coteaux-du-Layon l’un des grands noms des vins liquoreux français.

Côté accords mets-vins, ce style de vin moelleux s’associe parfaitement à la cuisine festive et raffinée. Il sera idéal en apéritif avec du foie gras mi-cuit, accompagné de chutney de fruits ou de pain d’épices. Il excelle également sur des fromages à pâte persillée comme le roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, tarte tatin ou salade d’agrumes. Pour un accord plus régional, pensez à une tarte aux pommes fondante ou à une rillette de poisson de Loire.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, aux alentours de 8-10°C, afin de révéler toute la vivacité et la profondeur de ses arômes. Il pourra être ouvert une vingtaine de minutes avant le service pour s’épanouir dans le verre.