Vins Coteaux-du-layon Béguinot - 2018

Le Coteaux-du-Layon Béguinot 2018 est un vin blanc moelleux issu de l’illustre région de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’Anjou-Saumur. Si les vins de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Chenin blanc, il est préférable de se concentrer sur le caractère du vin, car la provenance exacte des raisins ou l’assemblage précis ne sont pas toujours garantis. Le millésime 2018 s’inscrit dans une belle année, marquée par une maturation optimale des raisins, et cette cuvée moelleuse se distingue certainement par sa richesse aromatique. Les vins de Coteaux-du-Layon sont obtenus le plus souvent par des vendanges par tries successives, permettant de récolter les grappes atteintes de la pourriture noble, phénomène qui concentre les sucres et intensifie les arômes.

La région de l’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent doux et brumeux, favorisant le développement du botrytis cinerea, ou pourriture noble. Les sols, riches en schistes et limons, apportent minéralité et fraîcheur aux vins doux, leur offrant un bel équilibre entre sucre et acidité. Cette tradition viticole, ancrée depuis le Moyen-Âge, a fait des vins moelleux de la Loire une référence incontournable parmi les grands blancs de dessert du monde, réputés pour leur longévité et leur incroyable palette aromatique.

En matière d’accords mets-vins, ce Coteaux-du-Layon 2018 accompagnera magnifiquement un foie gras poêlé ou en terrine, dont la richesse contraste élégamment avec la fraîcheur et le fruité du vin. Il fera également merveille avec des fromages de caractère comme un bleu d’Auvergne ou un Roquefort, mais aussi avec des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques, une tarte tatin, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour une expérience régionale, vous pourriez opter pour un chausson aux pommes ou un gâteau nantais.

Il est conseillé de déguster ce vin frais, autour de 8-10°C, afin de sublimer ses arômes tout en préservant une belle vivacité en bouche. N’hésitez pas à le servir dans de grands verres pour une oxygénation optimale et à prévoir un moment de repos après ouverture pour qu’il exprime pleinement sa complexité.