Vins Coteaux-du-layon Château de Brossay - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Château de Brossay nous offre un superbe Coteaux-du-Layon 2021, issu de l'appellation Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs moelleux. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée principalement à partir de vieilles vignes de Chenin Blanc, bénéficiant d'un terroir composé de sols argilo-schisteux et d'un climat tempéré. Le millésime 2021, marqué par des nuances délicates de fruits confits et de miel, résulte de vendanges tardives minutieusement conduites pour favoriser la surmaturation des baies. La région se distingue par son climat océanique doux, ses sols variés et une riche tradition viticole, contribuant à la complexité et à la finesse de ses vins. Le Château de Brossay, avec son histoire séculaire, est reconnu pour sa qualité et son savoir-faire transmissible de génération en génération.

Pour une expérience culinaire optimale, associez ce Coteaux-du-Layon à des mets raffinés tels qu'un foie gras poêlé, où les notes sucrées du vin compliquent idéalement la richesse du plat. Les plats épicés de cuisine asiatique, tels qu'un curry doux, offrent aussi une merveilleuse harmonie. Pour un mariage régional, optez pour une tarte Tatin légèrement caramélisée, où les saveurs fruitées et la fraîcheur du vin équilibreront la douceur du dessert.

Pour savourer au mieux ce Coteaux-du-Layon, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut s’avérer bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa rondeur, sa douceur bien équilibrée par une belle acidité, et terminez par une note de fraîcheur persistante.