Avis Viniou
Le Coteaux-du-layon du Château Peray-Jouannet est un vin blanc doux, emblématique de la région d'Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Ce vin, millésime 2022, est principalement élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le climat tempéré, influencé par la Loire, associé à des sols schisteux et argileux, contribue à la richesse aromatique de ce vin. Le domaine Peray-Jouannet, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, pratique souvent des vendanges tardives afin de concentrer les sucres naturels, offrant ainsi un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. La région est reconnue pour son microclimat qui favorise le développement de la pourriture noble, essentielle pour ces vins liquoreux.
Pour accompagner ce Coteaux-du-layon, envisagez des plats qui équilibrent sa douceur et sa vivacité. Un foie gras aux épices, un rôti de porc aux fruits secs ou un plateau de fromages persillés comme un Roquefort se marieront à merveille avec ses notes de miel et d'abricot. Les desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou un crumble aux pommes accentueront également ses arômes fruités. Optez pour des plats régionaux comme une tarte tatin aux poires pour une expérience gastronomique ancrée dans le terroir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis respirez profondément ses effluves floraux et fruités. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre entre sucré et acidité. Prenez le temps de savourer les différentes strates d'arômes, en vous laissant emporter par chaque nuance.
