Avis Viniou
La Cuvée Vieilles Vignes 2020 de Christophe Croisard, issue de l'appellation Coteaux-du-Loir, est un véritable témoignage du riche terroir de la Vallée de la Loire, particulièrement dans la sous-région de la Touraine. Produit à partir de cépages soigneusement sélectionnés, ce vin rouge sec reflète l'engagement de la maison Christophe Croisard pour l'artisanat et la qualité. Le millésime 2020 lui confère une belle structure et une profondeur aromatique. Le sol argilo-calcaire, combiné au climat frais et tempéré de la région, favorise une maturation lente des raisins, offrant ainsi des vins d'une rare élégance et fraîcheur. Le domaine, avec une histoire ancrée dans la tradition, a acquis une réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui exaltent sa complexité aromatique, tels qu'un magret de canard aux épices ou une terrine de gibier. Les saveurs de fruits rouges et les tanins soyeux se marient parfaitement aux viandes rouges et aux plats mijotés. Pour une approche plus locale, essayez-le avec un coq au vin préparé à la façon tourangelle, ou des rillettes de Tours.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de la carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes subtils. Commencez par apprécier sa robe profonde avant de découvrir son bouquet qui mêle des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longue finale. Ce vin se dégustera à merveille dès aujourd'hui, mais saura aussi s'affiner avec quelques années de garde.
