Vins Coteaux-du-loir Domaine Béllivière Vv Éparses - 2003

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Loir blanc 2003 du Domaine Béllivière, situé en Touraine, est un véritable témoignage de l'art viticole de la Vallée de la Loire. Produit à partir de cépages typiques de la région, ce vin blanc exprime la minéralité et la fraîcheur caractéristiques du terroir ligérien. Le millésime 2003 est particulièrement remarquable, marqué par un été très chaud qui a offert une belle concentration des arômes. Le domaine Béllivière, avec son histoire riche et sa réputation d’excellence, utilise des techniques de vinification qui respectent la nature, souvent en culture biologique, assurant ainsi un vin authentique et pur. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré, ses sols variés de calcaire, de schiste et de gravier, contribue à la complexité et à la finesse de ce vin.

Pour accompagner ce Coteaux-du-Loir, optez pour des accords qui sublimeront sa palette aromatique. Des poissons grillés, des fruits de mer ou un fromage de chèvre affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine se marieront à merveille avec ses notes minérales et fruitées. Pour une touche régionale, un sandre au beurre blanc mettra en avant le caractère ample et persistant du vin. Les plats à base de volaille aux agrumes fourniront également un bel équilibre gustatif.

Pour déguster ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes avant la dégustation permettra de révéler ses arômes subtils. Admirez sa robe dorée, puis plongez votre nez dans le verre pour sentir ses arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de miel. En bouche, appréciez sa texture ample et sa finale minérale persistante. Prenez le temps de découvrir les différentes nuances qui se déploient au fil de la dégustation.