Avis Viniou
Le Domaine La Raderie nous propose une magnifique cuvée 2020, « C du Chenin » provenant des Coteaux-du-Loir, une appellation située dans la belle région de la Vallée de la Loire. Ce blanc est élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin, connu pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse et complexité. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, offrant des raisins de grande qualité grâce à une saison de croissance harmonieuse. Le terroir des Coteaux-du-Loir, avec ses sols principalement composés de tuffeau et de silex, confère à ce vin une minéralité prononcée et une grande fraîcheur. La vinification, bien que non spécifiée comme bio, est réalisée dans le respect des traditions locales, permettant au chenin de développer ses arômes caractéristiques de fruits à noyau, de miel et de fleurs blanches.
La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré, souvent influencé par l'humidité de l'Atlantique, ce qui permet un développement lent et régulier de la vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et les vignerons locaux ont su tirer parti de ce terroir unique pour produire des vins expressifs et équilibrés.
Pour accompagner ce Coteaux-du-Loir blanc sec, vous pouvez opter pour des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Des fromages de chèvre comme le Valençay, typique de la région, révèleront également toute la richesse de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce C du Chenin à une température de 8-10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa belle acidité. Après l'avoir ouvert, laissez-le respirer quelques minutes avant de le goûter afin que ses nuances aromatiques se déploient pleinement.
