Avis Viniou
Le Domaine Bellivière, situé dans la sous-région de la Touraine en Vallée de la Loire, nous propose un vin blanc sec remarquable, la cuvée Les Rosiers 2019, provenant de l'appellation Coteaux-du-Loir. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages tels que le Chenin Blanc, connu pour les vins vifs et racés qu'il produit. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur, résultat d'une vinification soignée qui traduit le savoir-faire du domaine.
La région des Coteaux-du-Loir se caractérise par un climat tempéré océanique à influence continentale, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une belle acidité. Le sol est principalement composé de tuffeau, de perruches et d'argiles à silex, offrant une expression minérale unique aux vins de cette région. Avec une histoire viticole riche, le Loir est une région moins connue que d'autres parties de la Loire, mais qui regorge de trésors viticoles à découvrir.
La cuvée Les Rosiers 2019 se marie parfaitement avec des plats à base de poissons et de fruits de mer, tels qu'un ceviche de bar ou des huîtres fraîches. Pour une touche régionale, essayez-le avec un brochet au beurre blanc. Les fromages de chèvre de la Loire, comme le Valençay, s'accordent également merveilleusement bien grâce aux notes minérales et à l'acidité de ce vin.
Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10-12°C. Laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d'acacia, et ses subtiles notes d'agrumes. La dégustation promet d'être une expérience rafraîchissante et raffinée, à l'image des vins de cette belle région viticole.
