Vins Coteaux-du-loir Domaine Bellivière - Hommage à Louis Derré - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Bellivière, situé dans l'appellation Coteaux-du-Loir en Touraine, nous offre ici une cuvée rouge de 2010, inspirée par l'hommage à Louis Derré. Ce vin est élaboré à partir de cépages indigènes propres à la région, comme le Pineau d'Aunis, souvent présent dans ce type de cuvée. Ce millésime 2010, bien que bénéficiant de quelques années de garde, se distingue par son caractère distinctif et sa fraîcheur, typique des vins de la Vallée de la Loire. Le terroir des Coteaux-du-Loir est marqué par des sols argilo-calcaires et siliceux, et un climat de type océanique tempéré, influencé par la proximité de la Loire. Cette région viticole jouit d'une riche histoire, tant par ses pratiques viticoles ancestrales que par son attachement à des cépages traditionnels devenus emblématiques.

Parfaitement adapté à une cuisine conviviale et de terroir, ce vin se marie à merveille avec des plats à base de viande blanche, tels qu'un poulet rôti aux herbes de Provence ou des rillettes de Tours. Il s'accordera également avec des plats traditionnels de la région, comme un pâté de Chartres. Les notes épicées et légèrement poivrées du vin se marieront aussi bien avec des fromages affinés, particulièrement ceux produits localement.

Pour profiter pleinement de ce Coteaux-du-Loir, il est conseillé de le déguster à une température de 15-17°C. Il est également recommandé de le carafer avant de le servir afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Avec quelques années de bouteille, il s'ouvre sur des nuances sophistiquées, offrant des arômes de fruits rouges compotés, de poivre blanc et parfois de sous-bois, témoignages de son bel équilibre et de sa profondeur.