Vins Coteaux-du-loir Cézin - Xavier - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Loir AOC Château Cézin Cuvée Xavier 2022 est un vin rouge de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de la Touraine. Ce vin issu du millésime 2022, met à l'honneur un terroir original, marqué par des sols d’argiles à silex et de tuffeau typiques de la rive nord du Loir. La cuvée Xavier, élaborée au Château Cézin, s’inscrit dans la tradition locale avec une vinification axée sur la pureté du fruit et le respect des caractéristiques variétales du cépage principal, généralement le Pineau d’Aunis, cépage emblématique de l’appellation Coteaux-du-Loir. Ce cépage donne souvent des rouges légers à moyens en corps, très aromatiques, avec une belle acidité et des notes épicées de poivre et de fruits rouges frais. Le millésime 2022, solaire mais équilibré, confère à ce vin une jolie structure, une fraîcheur agréable et une dimension gourmande sur le fruit croquant.

La région de la Vallée du Loir est moins connue que ses voisines ligériennes mais possède une histoire viticole riche, marquée par des influences monastiques et la proximité des rivières. Le climat y est tempéré avec des influences continentales, permettant une maturation lente et progressive des raisins, propice à l’expression du Pineau d’Aunis. Les sols pierreux et riches en silex donnent des vins vibrants, à la fois fins et intensément parfumés, souvent recherchés par les amateurs en quête de découvertes authentiques.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats légers mais savoureux : une terrine de lapin aux herbes, un poulet fermier au cidre, ou encore un chèvre frais de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Côté cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou des lentilles vertes du Berry seront de parfaits complices. Pour sublimer sa fraîcheur et sa vivacité aromatique, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe si le vin vous paraît encore un peu fermé dans sa jeunesse. Ce vin accompagnera à merveille un repas convivial ou une belle planche de charcuteries fines.