Avis Viniou
Le Domaine Gigou 2023, issu de l’appellation Coteaux-du-Loir AOC dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec certifié biologique. Même sans mention explicite de l’assemblage, il s’agit très probablement d’un pur Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Le climat tempéré de la vallée et les variations d’expositions donnent ici des vins très frais, vibrants, caractérisés par une belle acidité naturelle et une expression aromatique élégante. Le millésime 2023, avec un printemps plutôt doux et un été modérément chaud, favorise des raisins à maturité optimale, livrant un vin équilibré, sur la fraîcheur et la tension minérale.
Les Coteaux-du-Loir, sous-région sud de la Touraine, bénéficient d’un terroir unique où se marient sols argilo-siliceux, argilo-calcaires et présence de tuffeau, cette roche calcaire typique de la Loire. La région, encore méconnue du grand public, produit des vins au style singulier, tout en finesse, où la fraîcheur climatique préserve la netteté du raisin et la précision aromatique du Chenin. Le Domaine Gigou est l’un des défenseurs historiques de cette appellation, prônant une agriculture biologique respectueuse du terroir et des vinifications peu interventionnistes afin de préserver la pureté du fruit.
Ce blanc sec révèle généralement un bouquet d’agrumes, de pomme verte, de poire, parfois quelques touches florales et une finale subtilement minérale. Il accompagnera parfaitement des produits de la mer tels que des coquillages, des huîtres, ou un tartare de poisson. Il se marie également à la gastronomie régionale, comme un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol légèrement affiné. Il fera merveille sur des fromages de chèvre frais ou un ceviche.
Il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. À boire dès à présent sur le fruit, ou à garder deux à quatre ans pour profiter d’une évolution sur des notes plus miellées et complexes.
