Vins Coteaux-du-loir Domaine Gigou - 2023

Avis Viniou

Le Coteaux-du-Loir rosé 2023 du Domaine Gigou est un vin bio issu du cœur de la Vallée de la Loire, une région réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses vins. Ce rosé sec révèle tout le savoir-faire du Domaine Gigou, pionnier de la redécouverte et de la valorisation des terroirs ligériens. Même si l’assemblage n'est pas précisé, ce sont généralement des cépages locaux comme le Pineau d’Aunis ou le Gamay qui président à l'élaboration des rosés du Coteaux-du-Loir. La vendange 2023 offre une robe lumineuse aux reflets saumonés, un nez subtil dominé par des notes de petits fruits rouges (groseille, fraise) et une bouche vive, fraîche, portée par une fine minéralité et une finale légèrement épicée typique du Pineau d’Aunis.

La région du Coteaux-du-Loir, au nord-est de Tours, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec des influences continentales. Les vignes sont plantées sur des coteaux argilo-siliceux et des sables sur tuffeau, ce qui confère aux vins une belle tension et une fraîcheur caractéristique. Ce terroir, historiquement implanté depuis le Moyen-Âge, a connu un renouveau qualitatif avec des producteurs engagés comme le Domaine Gigou, qui travaille dans le plus grand respect du vivant.

Ce rosé sec se prête merveilleusement à des accords avec des plats estivaux légers. Il sublimera une assiette de rillons de Touraine, un poisson de Loire grillé ou encore une salade composée aux herbes fraîches et fromages de chèvre locaux. Il sera tout aussi agréable sur une tarte aux légumes du jardin ou quelques tapas de charcuterie fine.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique, servez-le entre 8 et 10°C. Un passage en carafe très bref peut aider à révéler toute la vivacité de sa palette aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier son fruit croquant et sa délicatesse.